Crema de mascarpone y fresas

 

Ingredientes:

3 yemas de huevo

2 claras de huevo

100 grs. de azúcar glass

200 grs. de queso mascarpone

½ cuchara de grenetina

Fresas

Agua.

 

Elaboración:

Disuelve la grenetina en un poco de agua tibia.

En un recipiente a fuego lento añade las yemas y ¾ partes de azúcar glass, mueve constantemente incorporando todos los ingredientes hasta obtener una consistencia espesa. Posteriormente añade el queso mascarpone y mezcla hasta eliminar los grumos. Saca del fuego, agrega la grenetina, mueve y reserva.

Bate las claras a punto de turrón y añade poco a poco el resto de azúcar glass. A continuación agrega cuidadosamente la mezcla de queso y mueve suavemente. Reserva en el refrigerador.

Lava, desinfecta y pica las fresas en pequeños trozos.

Sirve en una copa  un poco de crema, después un poco fresas picadas y crema, y sigue hasta terminar la copa.

#MBenjoy!

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