Polvorones de almendra

 

(Para 30 galletas)

Ingredientes:

1 taza de mantequilla

1 taza de almendras fileteadas

1 ¼ de tazas de harina de trigo

½ taza de azúcar glass

1 pizca de sal

½ de esencia natural de vainilla

½ taza de azúcar glass para decorar

 

Elaboración:

En una sartén a fuego medio tuesta ligeramente las almendras. Retíralas y en la misma sartén agrega la harina, deja que tome un color levemente dorado. Retira y deja enfriar. Licúa las almendras con el azúcar glass hasta obtener una textura arenosa.

En una batidora agrega la mantequilla a temperatura ambiente y acremala, agrega la harina, la vainilla, la sal y las almendras molidas. Continúa mezclando hasta obtener una masa. Refrigera por 3 horas.

Precalienta el horno a 200°C

Forma pequeñas bolas con la masa y coloca en una charola con papel encerado. Aplana ligeramente con los dedos. Hornea por 15 minutos o hasta que empiecen a tener un color ligeramente dorado. Retira y deja enfriar.

Reboza en azúcar glass.

#MBenjoy!

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