En Plato Fuerte, Recetas

Pollo rostizado a la cerveza

Ingredientes:

1 pollo entero mediano

200 grs. de mantequilla

5 hojas de menta

1 ramo de cilantro

1 ramo de perejil

El jugo de un limón

1 cucharada de sal de mar

1 cucharadita de comino

250 ml. de cerveza obscura

250 ml. de caldo de pollo

50 ml. de jugo de limón

50 ml. de jugo de naranja

1 cebolla

1 rama de apio

1 zanahoria

2 ramas de romero.

 

Elaboración:

Acrema la mantequilla y mezcla con el perejil, cilantro, menta, una cucharada de jugo de limón, sal de mar y comino.

En un bowl mezcla la cerveza con el jugo de limón, naranja y caldo de pollo, sazona y reserva.

Precalienta el horno a 190°C.

Lava perfectamente el pollo, escurre y unta mantequilla en la superficie y entre la piel y el músculo.

Vierte la mitad de la mezcla de la cerveza en un refractario, coloca el pollo y esparce por los lados la verdura picada toscamente y las ramas de romero. Hornea por 1 ½ horas bañando constantemente con el líquido restante. Deberá tomar un color ligeramente dorado. Haz un pequeño corte en alguna de las piezas para corroborar la cocción correcta.

#MBcoolcooking

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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