Pollo en salsa de piñón

Para 4-6 personas

Ingredientes para el pollo:
6 piezas de pollo
1 cucharada de romero picado
1 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite

Para la salsa:

2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo
1 ½ taza de agua
1 cucharada de sal
¾ de taza de piñón rosa
227 grs. de queso crema.
Aceite de oliva

Elaboración:
Condimenta el pollo con el romero y la sal; fríelo hasta que dore por ambos lados.

En una cacerola agrega un poco de aceite, saltea la cebolla y el ajo, agrega el piñón y continua salteando. Licúa con el queso crema y un poco de agua. Sazona.

Baña el pollo con la mezcla anterior, y continua cocinando por aproximadamente 15 minutos a fuego bajo. Sirve acompañado con verduras al vapor y decora con piñones frescos.

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