En Plato Fuerte, Recetas

Pollo coq au vin

Ingredientes:

  • 5 pechugas de pollos partidas en cuatro
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de olivo
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 tazas de vino tinto
  • 1 ramita de hierbas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 90 g. de mantequilla
  • 1 pimiento rojo
  • 100 g. de champiñones
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Lavar perfectamente el pollo.
  2. Condimentarlo con una 45 g de mantequilla, el vinagre, el caldo de pollo, sal pimienta. Untar al pollo por todos lados. Tip: le puedes poner un diente de ajo exprimido.
  3. Cortar el pimiento en pequeñas rebanadas.
  4. Freír el pollo, los champiñones y el pimiento se flamea con el ron: primero se calienta el ron en un cucharon de metal, luego se prende un cerillo y entonces se chorrea sobre el pollo. Cuando se apaga la flama, se baña con el vino tinto, se deja evaporar (Cocinar a fuego suave 5 min.)
  5. Se le añade el caldo de pollo y las hiervas.
  6. Se tapa y se cocina 15 min más.
  7. Derretir los 45 g de mantequilla por aparte y dorar la cebolla.
  8. Esto se pone en el sartén donde está el pollo, se deja cocinar todo junto hasta que esté perfectamente cocido.

Enjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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