Pollo con piccata

Pollo con piccata

1 pechuga de pollo

1/2 poro

2 hongos portobellos

1/4 de taza de orégano

1/4 de taza de albahaca

1 cucharada de mantequilla

2 tazas de vino blanco

1 taza de caldo de res

1 cucharada de fécula de maíz

Aceite de oliva

Sal y Pimienta.

 

Elaboración:

 

Corta el poro y los portobellos finamente, fríe en una cacerola.

 

Unta la pechuga con un poco de mantequilla y espolvoréalas con el orégano, albahaca y salpimienta. Fríe dos minutos por cada lado. Retira

 

Vierte el vino y media  taza del caldo en la cacerola, reduce a la mitad, integra la pechuga y continúa la cocción por 20 minutos.

 

Mezcla el resto del caldo de res con la cucharada de fécula, vierte hasta que la salsa se haya espesado.

 

Sirve la pechuga y acompaña con ensalada.

 

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