Pollo al chocolate

Pollo al chocolate

Ingredientes.

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 30 g. de chocolate negro
  • concentrado de tomate
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 100 ml. de leche evaporada
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas rasas de harina
  • 1 cucharada rasa de azúcar moreno
  • canela.

Preparación.

Enharine ligeramente las pechugas de pollo y dore en el aceite durante 10 minutos. Retire y reserve. En una cacerola, deje hervir el caldo de pollo; retire del fuego, añada el concentrado de tomate y mezcle bien.

Fría la cebolla cortada en láminas hasta que transparente. Espolvorear con el chocolate rallado, la canela y el azúcar. Incorporar el caldo de pollo con el tomate y las pechugas y dejar hervir a fuego lento unos 20 minutos. Añadir la leche evaporada, dejar espesar dos minutos más a fuego medio y servir de inmediato.

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