Steak Diane

Esta es una de las recetas más populares para preparar filetes. En los restaurantes este platillo era elaborado en la mesa por el camarero, quien flameaba los filetes ante el comensal. La receta que presento hoy es más casera, te aseguro que a tus invitados les encantará!

Para 2 personas

Ingredientes:

2 filetes de res de unos 200 grs. cada uno

150 ml. de caldo de carne

120 grs. de crema ácida

100 grs. de mantequilla

120 grs. de champiñones cortados en mitades

1 cucharada de mostaza tradicional o Dijón

Pimienta negra molida al momento

Aceite de oliva

Vinagre balsámico al gusto

Salsa inglesa al gusto.

 

Elaboración:

Salpimienta los filetes y deja reposar por unos minutos.

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, añade unas gotas de aceite de oliva. Sella la carne hasta obtener un color dorado, retírala del fuego y deja reposar unos minutos en un plato y sazona con la pimienta. No deseches el jugo que desprendió la carne.

En otra sartén dora los champiñones y reserva.

Con ayuda de un pincel de cocina pinta la carne con la mostaza y saltea de nuevo el filete por unos segundos. Retira del fuego y reserva en un plato. Recuerda no desechar el jugo ya que en la misma sartén a fuego lento colocamos la crema, los champiñones, salsa inglesa y vinagre balsámico al gusto, mueve constantemente hasta obtener una mezcla espesa, posteriormente añade la carne y cocina por unos minutos más.

Sirve  caliente y decora con perejil o cebollín finamente picado. Puedes acompañarlo con papas asadas o en puré.

#MBcoolcooking

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