Sándwich de chuleta de res con pepinillos y hierbas finas

Sándwich de chuleta de res con pepinillos y hierbas finas

Ingredientes.

  • 2 pepinos Kirby, en rodajas.
  • 1 cebolla morada cortada en rodajas finas.
  • 2 tazas de vinagre blanco.
  • 1/2 cucharada de azúcar.
  • Sa.
  • 4 tazas de menudencias de chuleta de res.
  • 1 1/2 taza de verduras (las que más te gusten).
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Pimienta molida al gusto.
  • 1 baguette (puede reemplazar con pan blanco tostado)
  • 1/2 taza de albahaca.
  • 1 manojo de cilantro.

Preparación.

Coloque las rodajas de pepinos y las rodajas de cebolla por separado en 2 recipientes pequeños.

En una olla pequeña, combine 1/2 taza de agua con el vinagre, el azúcar, 1 cucharada de sal y revuelva a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva. Vierta esta mezcla (que se llama salmuera) en los pepinos y la cebolla y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Escurra.

Mientras tanto, corte finamente los restos de carne.

En la licuadora, combine las verduras y la mayonesa con sal y pimienta al gusto hasta que se forme una mezcla tipo puré.
Con esta “mayonesa vegetal” cubra la miad inferior de la baguette y cubra con los pepinillos, la carne y las hierbas. Cubra con la otra mitad de la baguette, corte en 4 y sirva.

Enjoy!

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