Pollo aromático al horno con salsa de cerezas

(Para 4 personas)

Ingredientes:

500 grs. de pechugas de pollo

400 grs. de cerezas en conserva

100 ml. de vino tinto

1 cucharadita de azúcar

Aceite

Pimienta

Orégano

Tomillo

Sal.

 

Elaboración:

En una sartén a fuego medio añade un poco de aceite, una vez caliente, sella las pechugas. Reserva una vez listas.

Coloca el pollo en una bandeja para hornear, rocía un poco de aceite encima, añade las especias y  salpimienta al gusto. Cubre con papel aluminio y hornea a 180ºC durante 30 minutos. Por momentos baña las pechugas con su jugo o vino blanco durante la cocción.

En una sartén a fuego bajo agrega las cerezas, el vino tinto y el azúcar. Cocina hasta obtener una textura blanda y se forme un puré.

En un plato extendido sirve el pollo y báñalo con la salsa de cerezas. Puedes acompañarlo con verduras al vapor o arroz blanco.

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