Mucbipollo

Ingredientes.

  • 1 kilo de masa para tortillas.
  • 300 gr. de manteca de cerdo.
  • 500 gr de jitomate.
  • 1 pollo.
  • 4 cdas de achiote.
  • 6 pimientas enteras.
  • 1/4 de cucharadita de comino.
  • 1 rama de epazote.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • Sal.
  • Hojas de plátano.

Preparación.

Cueza el pollo en una olla con agua y sal junto con la media cebolla. Retire, deshuese y reserve.

Muela la otra mitad de la cebolla junto con el jitomate, el achiote, ajo, epazote, oregano, comino y salpimente. Fría esta salsa y déjela hervir. Añada el pollo.

Bata aparte la manteca con sal y añada la masa y un poco de caldo, para finalmente añadir más achiote e incorporarlo a la masa.

Hierva ligeramente las hojas de plátano y extienda algunas de ellas sobre una cazuela; ponga la mitad de la masa, añada la carne con salsa y tape con el resto de la masa. Cubra con más hojas de plátano y envuélvalo todo.

Hornee aproximadamente durante una hora y media…

Enjoy!

Deja un comentario