Magret de pato en salsa de naranja

Magret de pato en salsa de naranja, perfecto para nochebuena!

Ingredientes para el pato:

2 magret de pato

25 grs. de mantequilla

1 naranja

Sal y pimienta.

 

Ingredientes para la salsa:

Zumo de 3 naranjas

1 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de vinagre

Fécula de maíz al gusto.

 

Elaboración:

En una sartén a fuego medio coloca el azúcar, cuando se haga caramelo añade el vinagre, el zumo de naranja (previamente colado) y el caldo de pollo. Cocina durante 15 minutos y añade un poco de fécula de maíz previamente hidratada hasta obtener una mezcla espesa. Reserva.

Pela y separa los gajos de la naranja, retira la delgada piel de cada gajo. En una sartén con mantequilla a fuego lento cocina los gajos por ambos lados durante cinco minutos y reserva una vez listas.

Con ayuda de un cuchillo haz  cortes transversales sobre la piel del magret. Cocina en una sartén a fuego medio sin aceite con la piel hacia abajo y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la grasa que desprenda durante la cocción hasta dejar una cantidad mínima. Dale la vuelta y déjalo cocinar de 2 a 5 minutos más. Retíralo del fuego y cubre con papel aluminio.

Corta el pato en rebanadas y colócalo sobre un plato extendido acompañado de los gajos de naranja y baña con la salsa.

Una verdadera delicia y una excelente idea para estas fiestas.

#MBcoolcooking

 

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