Cebollas rellenas

Ingredientes:

4 cebollas grandes

300 grs. de tomate finamente picado
200 grs. de carne de cerdo molida
200 grs. de tocino
150 grs. de queso suizo
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Pela la cebolla y corta la parte superior (no la tires), colócalas durante 5 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Retira del fuego y escúrrelas. Con la ayuda de una cuchara o un descorazonador retira la parte central de cada cebolla. Una vez listo reserva.

En una sartén con un poco de aceite de oliva añade el tomate, la carne molida y el tocino. Sazona con sal y pimienta.

Rellena hasta la mitad las cebollas con la mezcla de carne y coloca la parte superior que retiramos anteriormente, lleva al horno por 30 minutos a 180ºC. Unos momentos antes de retirarlas del horno añade el queso suizo para que se derrita.

Deja enfriar un poco. Sirve en platos extendidos y decora con unas ramitas de tomillo.

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