Pizza de aguacate

 

(Para 4 personas)

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 80 grs. de maíz dulce
  • 60 grs. de brotes de soya
  • 80 grs. de apio
  • 160 grs. de zanahoria
  • 4 cucharadas de salsa de jitomate
  • 100 grs. de jamón serrano
  • 80 grs. de queso de cabra.

 

Ingredientes para la masa:

  • 400 grs. de harina integral
  • 20 grs. de levadura
  • 200 ml. de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto.

 

Elaboración:

Hidrata la levadura con cuatro cucharadas de agua tibia. Reserva.

Coloca la harina en forma de volcán, añade la sal, levadura, dos cucharadas de aceite de oliva y comienza a mezclar agregando agua poco a poco. Deberá quedar una masa suave y flexible.

Reposa la masa durante 30 minutos para que fermente.

Extiende la masa  y coloca sobre una charola para horno, distribuye de manera uniforme el puré de jitomate. Agrega el apio germinado de soya, zanahoria, maíz y jamón serrano cortados en tiras. Por último, agrega los trozos de queso de cabra y hornea a 200°C  durante 15 minutos.

Retira, agrega el aguacate y sirve enseguida.

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