Piña Asada con Tequila y Cilantro

(Para 4 porciones)

Ingredientes:

1 piña mediana,
1 puño de cilantro fresco picado,
225 ml de tequila,
1 1/2 cucharadita de chipotle molido,
jugo de 1 limón agrio,
jugo de 1 limón sin semilla,
sal y pimienta recién molida.

Modo de preparación
1 hora de macerado y 10 minutos de cocción .

Pela, remueve el centro y corta a lo largo en 8 pedazos la piña. Coloca los pedazos en un recipiente que no sea muy hondo o en una bolsa de plástico que se pueda sellar. En un tazón pequeño, mezcla el tequila, el cilantro, el jugo de los limones, la sal, pimiento y el chile. Vierte sobre la piña. Marina en el refrigerador durante por lo menos 1 hora. Voltea una vez.

Asa los pedazos de piña de 4 a 5 minutos por cada lado, a fuego fuerte.

Se puede hacer también con mango y es delicioso como acompañamiento de pescados de carnes blancas o rosadas.

De mis colaboradores especiales

#MBenjoy!

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