Pimientos rellenos de ricotta

Ingredientes.

  • 6 pimientos morrones.
  • 200 gr. de ricota.
  • Perejil.
  • Albahaca.
  • Cebollino.
  • Sal, pimienta.
  • 1 taza de mayonesa.
  • 4 huevos duros.
  • 1 limón.

Preparación.

Lave bien los pimientos, y deje reposar durante 10 minutos en agua salada y escúrralos. Una vez frío corte una tapa y retire la parte central con semillas. Mezcle el queso ricotta con la mayonesa, hierbas picadas, un hilo de zumo de limón, y los huevos duros picados.

Rellene con cuidado los pimientos, y acomodelos en un plato, con la parte cortada hacia arriba. Reservar en el refrigerador y sírvalos sobre una cama de lechugas.

Enjoy!

Deja un comentario