Pimientos de Padrón

 

Originarios de la Coruña, Galicia en España, este pimiento se ha convertido en un referente de las tapas españolas.

Se dice que misioneros franciscanos del siglo XVI llevaron desde nuestro territorio chiles de la misma variedad del serrano y jalapeño, que al adaptarse al clima de aquel continente dieron como resultado ésta especie de pimiento que varía el nivel de picor dependiendo la zona de cultivo.

Normalmente se pueden encontrar como tapa en cualquier tasca o bar en España, o bien acompañando algunos platillos de carne o pescado. Su forma de cocción más usual es friendo en abundante aceite por un par de minutos, y al momento de servirse se espolvorean con sal gruesa, también pueden prepararse asados en una sartén.

En México se pueden encontrar en tiendas gourmet o restaurantes españoles, son una verdadera delicia acompañados por una cerveza clara o una copa de vino blanco.

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