Pay helado de durazno con base de amaranto

Ingredientes:

2 sobres de grenetina

1/3 de taza de agua fría

2 barras de queso crema

1/2 lata de leche condensada

Jugo de medio limón

1 cucharadita de vainilla

1 lata de duraznos en almíbar

2 tazas de amaranto

1 barra de mantequilla

 

Elaboración:

Hidratar la grenetina en agua fría y dejar hasta que se forme una esponja firme.

En una batidora acremar el queso crema hasta que esponje, agregar la leche condensada, el jugo de limón y la vainilla.

Aparte mezclar la mantequilla junto con el amaranto y colocar en el fondo de un molde para pay.

Hacer líquida la grenetina en el microondas dando de 5 en 5 segundos hasta que este líquida.

Vaciar en la batidora con el queso y continuar mezclando hasta que se integre.

Verter una parte en el fondo del molde para pay y unas rebanadas de durazno, repetir con más mezcla de queso y más rebanadas de durazno.

Refrigerar hasta que este firme el pay .

 

#MBenjoy

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