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Pastel Selva Negra

Una receta sencilla para preparar este pastel alemán llamado Schwarzwälder Kirschtorte.

 

Ingredientes:

4 yemas

40 grs. de azúcar glass

20 grs. de avellanas molidas

100 grs. de harina

35 grs. de chocolate amargo

40 grs. de mantequilla

2 cucharaditas de polvo para hornear

4 huevos

40 grs. de azúcar

500 ml. de agua

250 grs. de azúcar

2 oz. de kirsch.

 

Ingredientes para el relleno:

500 grs. de crema para batir

4 cucharadas de azúcar glass

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 tazas de cerezas en almíbar.

 

Elaboración:

Bate las yemas con azúcar hasta obtener una textura cremosa y blanquecina. Agrega el chocolate y la mantequilla previamente fundidos y mezcla. Añade la avellanas, polvo para hornear, harina e integra perfectamente.

Monta las claras con los 40 grs. de azúcar a punto de nieve y mezcla de manera envolvente con la preparación anterior.

Precalienta el horno a 180°C.

Vierte la mezcla en un molde previamente enharinado y hornea por 40 minutos. Retira y deja enfriar.

Prepara un almíbar con agua, 250 grs. de azúcar y el kirsch. Refrigera hasta enfriar totalmente.

Bate la crema con azúcar y agrega la esencia de vainilla.

Corta el bizcocho por la mitad y con ayuda de una brocha de repostería, humedece por completo, sirve una capa de crema chantilly y agrega cerezas al gusto. Coloca la otra mitad del biscocho y humedece nuevamente con el almíbar.

Cubre de manera uniforme con el resto de la crema chantilly. Decora con ralladura de chocolate y cerezas.

#MBcoolcooking

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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2 Comments

  1. María Silva Fuentes
    3 años ago

    Gracias por compartir recetas de forma sencilla

    Reply
  2. carmen lepe
    3 años ago

    me encantan tus recetas ademas de ricas estan bien explicadas para poderlas hacer Feliz Cumpleaños siguenos consintiendo

    Reply

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