Pastel de zanahoria con cubierta de limón

Pastel de zanahoria con cubierta de limón

Ingredientes.

  • 3 tazas de harina de trigo
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 tazas de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 ½ tazas de leche
  • 200 grs. de mantequilla suavizada
  • 2 ½ tazas de zanahorias ralladas
  • 440 grs. de piña en almíbar picadas.

Para la cubierta.

  • 500 grs. de queso crema suavizado
  • ½ taza de azúcar glas
  • 1/3 de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de leche.

Preparación.

Cierne la harina y el polvo para hornear, añade el azúcar. Incorpora todos los ingredientes. Agrega los huevos uno a uno, la leche, la mantequilla, las zanahorias y la piña, bate perfectamente.

Vierte la mezcla en un molde enharinado. Hornea a 180ºC por una hora. Deja enfriar una vez listo.
Para elaborar la cubierta bate el queso, el azúcar, el jugo de limón y la leche, incorpora todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y untable.

Desmolda y cubre la superficie del pastel con el betún de limón y ralladura de zanahoria.

Enjoy!

Un comentario

  1. Martha Moctezuma
    23/01/2013 at 13:40- Contestar

    Mhhh!!!

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