Pastel de naranja

Pastel de naranja

Ingredientes:

PASTEL

  • 3 tazas de harina
  • 2 tazas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 tazas de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 2 ½ cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 ½ cucharadas de ralladura de limón
  • 5 huevos
  • 1 ½ tazas de jugo de naranja natural.

RELLENO

  • 1 taza de azúcar
  • 2 ½ cucharadas de harina
  • 1 taza de jugo de naranja natural
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180° centígrados.
  2. Bate en un bowl la mantequilla, ralladuras de naranja, limón y el azúcar. Agrega los huevos e integra poco a poco la harina, polvo de hornear y sal, alternando con el jugo de naranja.
  3. Enharina 2 moldes del mismo tamaño. Distribuye la mezcla equitativamente en los dos moldes y hornea por 45 minutos. Desmolda y deja enfriar.
  4. Para el relleno, en una cacerola mezcla el azúcar, harina, jugo de naranja y yemas. Calienta a fuego bajo y remueve hasta que hierva ligeramente y espese. Retira del fuego, agrega la mantequilla y deja enfriar.
  5. Coloca en un platón una capa de pan, relleno, la otra capa de pan y más relleno.

Enjoy!

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