Pastel de Chocolate y Café

Pastel de Chocolate y Café

Una combinación magníficamente orquestada de dos favoritos: un rico chocolate obscuro y un espresso con gran cuerpo.

Material:

  • 3 Tazas de Espresso (3x 80 ml/3 oz)
  • 1 Horno
  • 1 Mezclador
  • 1 Cacerola para pastel
  • 1 Cacerola

Ingredientes:

PARA EL CAFÉ

  • 3 Cápsulas de Livanto Grand Cru

PARA LA RECETA

  • 120 g / 4 oz de harina
  • 3/4 Cucharada de polvo para hornear
  • Una pizca de sal
  • 60 gr / 2 oz de mantequilla
  • 65 gr / 2.1 oz de azúcar
  • 50 gr / 1.5 oz de azúcar de caña
  • 2 Huevos
  • 114 ml / 3.9 oz de chocoalte oscuro derretido
  • 2 Cucharadas de crema agria
  • 1/2 Cucharadita de extracto de vainilla

GANACHE DE CHOCOLATE

  • 200 ml / 6.8 oz de crema de leche
  • 168 gr / de chocolate amargo, picado finamente
  • 2 Cucharadas de mantequilla

Preparación (6 personas):

PASTEL

  • Precalienta el horno a 176 °C / 348 grados Fahrenheit.
  • Prepara el Livanto Grand Cru como espresso (3 x 40 ml / 1,5 oz).
  • Coloca a un lado para dejar enfriar.
  • Pon la mantequilla, el azúcar, los huevos, el chocolate negro derretido, el extracto de vainilla y la crema agria en un mezclador.
  • Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Agrega lentamente la harina, el polvo para hornear y la sal.
  • Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
  • Pon la mezcla en el molde y hornea durante 30 min.

GANACHE DE CHOCOLATE

  • Suavemente derrite el chocolate amargo.
  • Agrega la crema y cocina a fuego lento.
  • Bate la mantequilla hasta obtener una consistencia suave, luego agrega la crema de chocolate.
  • Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente hasta que alcance una consistencia untable.
  • Extiende el ganache sobre el pastel.
  • Sirve el pastel con los espressos.

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Enjoy!

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