Pastel de Champaña.

Pastel de Champaña.

Ingredientes.

  • Aerosol para cocinar antiadherente.
  • 1 paquete de mezcla para pastel de vainilla.
  • 3 huevos.
  • 1 paquete de 3.5 oz de pudín de vainilla.
  • 1 taza de aceite de oliva.
  • 1 taza de champaña.
  • 3-4 gotas de colorante de comida rojo (opcional).
  • 1/3 taza de azúcar.
  • 2 cucharadas de fécula de maíz.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 taza de leche.
  • 2 yemas de huevo.
  • 3 cucharadas de champaña.
  • 1/4 cucharadita de jugo de limón.
  • 2/3 taza de crema batida.
  • 1/4 taza de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Fresas

 Preparación.

Precalienta el horno a 180°C Rocía dos moldes para pastel de 9 pulgadas con un aerosol para cocinar antiadherente. Reserva.

En un recipiente grande, añade la mezcla para pastel, los huevos, la mezcla de pudín de vainilla, el aceite, la champaña y el colorante (opcional). Bate por 4 minutos con una batidora eléctrica. Vierte la mezcla en los moldes y hornea durante 25-30 minutos hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Deja que se enfríe durante 10 minutos y luego transfiere el pastel a una parrilla para que se enfríe por completo. Esparce el relleno de champaña entre las capas y cubre con glaseado batido.

En un recipiente mediano mezcla el azúcar, la fécula de maíz y la sal. En otro recipiente pequeño, bate la leche y las yemas de huevo. Añade la mezcla de leche y yemas gradualmente a los ingredientes secos y bate al mismo tiempo.

Transfiere la mezcla a una cacerola mediana y cocina a fuego lento hasta que hierva y se espese, durante aproximadamente 1 minuto. Retírala del fuego, transfiérela a un recipiente, cúbrela con un plástico y deja que se enfríe. Una vez que esté fría, añade la champaña y el jugo de limón, y esparce entre las capas del pastel.

En un recipiente mediano, bate la crema hasta que se formen picos. Agrega azúcar impalpable y vainilla. Cubre el pastel de manera uniforme y agrega las fresas.

 Enjoy!

Un comentario

  1. Araceli Esquivel Duclos
    04/01/2014 at 21:50- Contestar

    Muchas gracias!!! excelente!!! donde lo compro!!!

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