Pasta con pesto de nueces

Pasta con pesto de nueces

Ingredientes.

  • 170 grs. de nueces
  • ¼ de pasta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 grs. de queso parmesano rallado
  • 2/3 de taza de leche
  • 1 rebanada de pan
  • ½ diente de ajo
  • Agua
  • Sal y pimienta.

 Preparación.

En un recipiente grande con suficiente agua y sal, coloca la pasta. Cocina a fuego lento hasta que esté al dente. En una sartén a fuego lento tuesta ligeramente las nueces, retira del fuego.

Moja el pan en la leche. Reserva.

Licúa las nueces con el pan, el ajo y el queso parmesano, hasta obtener una mezcla cremosa, añade aceite de oliva, salpimienta al gusto, bate un poco más y deja reposar.

En una sartén sirve la pasta, baña con la salsa y saltea por un par de minutos, tritura algunas nueces y espolvorea junto con el parmesano y un poco de albahaca picada.

#MBcoolcooking

Deja un comentario