Pasta con champiñones

Pasta con champiñones

Ingredientes: 

  • 350 grs de pasta de su preferencia
  • 200 grs de queso manchego tierno
  • 50 grs de queso parmesano rallado
  • 6 champiñones
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 150 ml de nata líquida
  • mantequilla
  • sal
  • 1 diente de ajo
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • ramita de albahaca

Preparación: 

Limpiar los champiñones retirando la parte terrosa. Lavarlos rápidamente, sin dejarlos en remojo, secarlos y cortarlos en láminas finas.

Lavar y secar la albahaca.

Cortar el diente de ajo por la mitad y frotar el fondo de un sartén. Añadir una cucharada de mantequilla y unas gotas de aceite. Ponerla al fuego, incorporar los champiñones, saltearlos unos 5 minutos y salpimentar.

Cocer la pasta en una olla con mucha agua hasta que quede al dente. Escurrir y mezclar con los champiñones.

Trocear el queso manchego y colocarlo en un cazo. Agregar el queso parmesano, la nata líquida y el vino. Cocer a fuego lento hasta que los quesos se fundan.

Verter esta salsa sobre la pasta y mezclar. Espolvorear con pimienta y servir sobre hojitas de albahaca.

Enjoy!

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