En Plato Fuerte, Recetas

Pasta Arrabiata

Ingredientes

  • 6 hojas de albahaca fresca
  • 5 guindillas (pueden ser menos si no te gusta lo picante)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 dientes de ajo
  • 2 latas de tomate entero pelado
  • Sal y pimienta
  • 1 paquete de 500 g de pasta
  • 3 cucharadas grandes de queso pecorino o parmesano recién rallado

Preparación:

  1. Picar la cebolla y el ajo muy fina y sofríela, agrega una pizca de sal y aceite suficiente.
  2. Abre la lata de tomates, retira el exceso de líquido y pica el tomate en pequeños cuadros.
  3. Espera a que la cebolla y el ajo se doren.
  4. Agrega las guindillas al sartén del ajo y la cebolla.
  5. Añade sal y pimienta al gusto y decora con hojas de albahaca.

Pasta:

  1. En una olla agrega un litro de agua por cada 100 g de pasta.
  2. Espera a que el agua hierva, agrega un poco de sal y la pasta.
  3. Revisa el tiempo de cocción que viene en el paquete de la pasta y toma el tiempo. Prueba la pasta después del tiempo estimado, en caso de que todavía no esté en su punto, déjala unos minutos más.
  4. Vacía el agua de la olla pero deja un chorrito y agrega la salsa arrabiata.
  5. Sirve y decora con albahaca.

Enjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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Posted on 25/02/2014

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