Pasta a la Boloñesa

Ingredientes para la salsa:

  • ½ Kilogramo de carne molida
  • 1 Lata de tomates pelados
  • ¼ Taza de vino tinto (opcional)
  • 2 cucharadas sopera de aceite de oliva
  • 1 Diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña

Ingredientes pasta:

  • ½ Kilogramo de pasta penne
  • 1 litro de agua
  • 100 puñado de Queso parmesano rayado
  • 1 Puñado de Hojitas de albahaca fresca
  • 1 Cuña de Queso parmesano
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • 20 jitomates cherry partidos a la mitad

Preparación salsa

  1. Freír la carne molida con sal y pimienta hasta que dore.
  2. Agregar el ajo, los pimientos y la cebolla finamente picados.
  3. Cocinar en fuego alto por 5 minutos, incorporar el vino y dejar que se evapore. (opcional)
  4. Añadir los tomates de lata en pedazos grandes.
  5. Bajar el fuego y continuar hirviendo por 15 minutos.
  6. Apagar el fuego y agregar las 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación pasta:

  1. Cuece la pasta en agua con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
  2. Mientras se hace, prepara en una sartén un sofrito el pimiento y la cebolla.
  3. Una vez que la pasta esté al dente, cuélala.
  4. Vierte la carne a la boloñesa.
  5. Agrega las mitades de jitomates cherry.
  6. Adorna con un poco de albahaca fresca picada.
  7. Utiliza el queso parmesano para decorar, agrega al gusto.

Enjoy

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