Parmigiana de pollo y aguacate

 

La Parmigiana es un plato típico de la región italiana conocida como Campania. Se caracteriza por usar berenjena, queso parmigiano rallado, huevo, salsa de tomate y albahaca, sin embargo, te presento una versión diferente que seguro te encantará!

(Para 4 personas)

Ingredientes:

4 milanesas de pollo

½ taza de harina

2 cucharadas de leche

2 huevos

1 ½ taza de pan molido

2 cucharadas de aceite de oliva

½ taza de salsa de tomate

2 aguacates cortados en gajos gruesos

½ taza de queso mozzarella rallado

Lechuga.

 

Elaboración:

Precaliente el horno a 180ºC.

Bate el huevo junto con la leche en un tazón.

Enharina las piezas de pollo y sumérgelas en la mezcla anterior, empaniza bien y retira el exceso.

En una sartén con aceite fríe las pechugas por ambos lados. Retira del fuego y hornéalas de 5 a 10 minutos. Unta un poco de salsa de tomate encima y coloca unas rebanadas de aguacate y espolvorea con abundante queso mozzarella.  Hornea de nuevo por unos minutos hasta que el queso se funda.

Sirve sobre una cama de lechuga troceada.

#MBcoolcooking

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