Para estas mañanas frías qué tal un panqué de vino tinto y chocolate!

(Para 6-8 personas)

Ingredientes:

  • 100 grs. de chocolate negro amargo
  • 200 grs. de mantequilla
  • 200 grs. de azúcar
  • 250 grs. de harina tamizada
  • 1 cucharadita de royal.
  • ½ cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de cuatro especias (pimienta, clavos, nuez moscada, canela y jengibre)
  • 125 ml. de vino tinto
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • Azúcar glas.

 

Elaboración:

Trocea el chocolate y funde a baño maría, reserva. Coloca en un recipiente la harina, el royal, la sal, la canela, las especias y el cacao. Separa las claras y bátelas a punto de nieve.

 Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura blanda y esponjosa. Sin dejar de mover, incorpora poco a poco las yemas, el vino tinto y el chocolate fundido. Agrega los ingredientes secos e integra con cuidado las claras batidas a punto de nieve, incorpora de manera envolvente de manera que no pierda volumen.
Vacía la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado. Hornea durante una hora a 180 °C. Una vez listo, retira del horno, deja enfriar, desmolda y decora con azúcar glas.

#MBenjoy!

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