Panuchos de pollo

Panuchos de pollo, una desayuno muy mexicano!

(Para 6 personas)

Ingredientes:

  • 12 tortillas taqueras
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 2 tazas de frijoles refritos
  • 3 tazas de pollo desmenuzado
  • Lechuga
  • 1 jitomate cortado en rebanadas
  • ½ aguacate cortado en rebanadas
  • Sal.

 

Ingredientes para la cebolla morada:

  • 1 cebolla morada
  • 3 chiles habaneros sin semilla
  • ½ taza de vinagre blanco
  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ taza de jugo de limón
  • Sal y pimienta.

 

Elaboración:

 

Corta la cebolla en juliana muy delgada, limpia los chiles y corta de la misma manera. Vierte en un bowl con el vinagre, jugo de limón, naranja y sazona. Deja reposar en el refrigerador por 30 minutos

Fríe las tortillas en un sartén con manteca y deja que se infle. Corta la cápsula de aire y vierte una cucharada de frijoles, sirve el pollo y decora con jitomate, aguacate, lechuga y la salsa de cebolla morada.

Puedes prepararlos con la receta de cochinita pibil que encontrarás en mi sitio: http://bit.ly/13pIEPc

#MBenjoy!

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