Panqués de plátano con pistache

Panqués de plátano con pistache

Ingredientes:

  • 4 plátanos Tabasco machacados.
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche condensada
  • 2/3 taza de pistaches pelados y picados
  • 90 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación:

  1. Bate los huevos hasta que cambien de color.
  2. Agrega la leche, los plátanos y la mantequilla; bate hasta que se integren.
  3. En un tazón, cierna la harina con el polvo para hornear y el bicarbonato.
  4. Añade la harina de forma envolvente a la mezcla del plátano.
  5. Agrega los pistaches e intégralos de igual forma.
  6. Vacía la mezcla en moldes para panqués previamente engrasados y hornea aproximadamente durante 30 minutos a 200 ºC, o hasta que al introducir un palillo este salga seco. (no llenes más de 3/4 los moldes ya que el panqué va a esponjar)
  7. Deja enfriar y decora con azúcar glass.

Enjoy!

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