Panque glaseado

Un pequeño detalle previo al Día de las Madres

Ingredientes:

2 tazas de chispa de chocolate semi amargo

1 ½ barras de mantequilla

1 ½ tazas de azúcar

4 huevos

2 cucharadas de extracto de vainilla

2 ½ tazas de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de sal.

 

Ingredientes para el betún:

1 taza de mantequilla

1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla

6 tazas de azúcar glass

1/3 tazas de leche

200 grs. de chocolate blanco.

 

Elaboración:

Engrasa un molde circular para pastel con mantequilla y refrigera.

Precalienta el horno a 180°C.

Derrite a baño maría una taza de las chispas de chocolate y la mantequilla. Retira y agrega el azúcar hasta integrar perfectamente. Añade los huevos, vainilla y continúa mezclando, vierte la harina tamizada con el polvo para hornear y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Por último agrega las chispas de chocolate restantes.

Vierte la mezcla en los moldes y hornea por 30 minutos hasta que obtengas una textura esponjosa y firme. Retira y deja enfriar.

En un bowl acrema la mantequilla, agrega la vainilla, azúcar mezcla y añade leche. Sigue batiendo hasta que el relleno quede esponjoso.

Divide el betún en dos partes, en una agrega el chocolate blanco fundido y bátelo perfectamente.

Corta el bizcocho a la mitad, cubre la primera mitad con el betún de chocolate y coloca la otra mitad encima. Finalmente decora con el betún de vainilla.

#MBenjoy!

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