Pan rústico de mezquite, para complementar tus alimentos!

Ingredientes:

300 grs. de harina de mezquite

300 grs. de harina de trigo integral

14 grs. de levadura fresca

1 cucharadita de aceite

1 cucharada de azúcar

Agua tibia

Sal.

 

Elaboración:

Mezcla las harinas con sal y azúcar. Reserva.

En un bowl pequeño disuelve la levadura y deja reposar en un lugar templado hasta que forme una espuma.

En una superficie plana, forma un volcán con la harina y agrega la levadura al centro, comienza a mezclar integrando agua poco a poco. Amasa hasta que se despegue con facilidad de tus manos. Deja reposar por 30 minutos hasta que doble su tamaño.

Precalienta el horno a 180°C.

Amasa nuevamente para sacar el aire de la fermentación y forma un bollo o una barra de forma alargada. Coloca sobre una charola para hornear y barniza con un poco de aceite. Con ayuda de un cuchillo forma unas aberturas en diagonal y espolvorea con algunas semillas.

Hornea por 30 minutos.

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