Muffins de vainilla y pera

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de nuez moscada
Una pizca de sal
2 huevos grandes
1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón o naranja
1 taza de azúcar morena
4 cucharadas de mantequilla derretida sin sal
1/4 taza de aceite vegetal
1 taza de puré de manzana sin azúcar
2 peras grandes en finas rodajas
Azúcar granulada

Preparación:

Precaliente el horno a 200° centígrados.

En un tazón grande mezcla la harina, el polvo para hornear, la nuez moscada y la sal.

En otro tazón, mezcla los huevos, la vainilla, la ralladura, el azúcar morena, la mantequilla, el aceite, y el puré de manzana hasta que estén bien combinados.

Vierte los ingredientes húmedos en la masa, no lo hagas en exceso. Ya revueltos distribuye la mezcla en partes iguales en los moldes para muffins. Inserta tres rodajas de pera en la los moldes hasta que estén cubierta por la mezcla.

Espolvorea con el azúcar granulada.

Hornea por 20 minutos o hasta que la parte superior del muffin estén ligeramente dorada.

Sirve caliente o a temperatura ambiente.

#MB enjoy

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