MIMS UPSIDE DOWN DE LIMÓN; Esta receta es un secreto foodie increíble!

Este pastel una vez horneado debe descansar en el refrigerador por 12 horas para lograr su decantación antes de servirse… el resultado es el de un pastel que sale con 3 niveles de cremosidad.

 

 

 

 

Ingredientes:

  1. 2 tazas de Azúcar
  2. 4 cucharadas de mantequilla
  3. 8 cucharadas de harina
  4. Cáscara y jugo de 4 limones sin semilla
  5. 6 yemas de huevos
  6. 6 claras de huevo a punto nieve
  7. 3 Tazas de leche fresca entera.

 

Preparación:

En un tazón poner la mantequilla con el azúcar y la harina, mezclar con los dedos hasta obtener una arena gruesa, agregarle el jugo y la ralladura de limón y las yemas de a una. Adicionarle la leche y para finalizar las claras a punto de nieve de manera envolvente para que no se rompan.

Enmantecar  y enharinar un molde de pastel (que no sea de metal) y agregarle la preparación.

Poner a horno fuerte (precalentado) a baño maría (como con los flanes)..

Bajar a los 20 minutos a horno mediano.

Vigilar la cocción,  a veces es necesario poner un papel metálico por encima para que no se tueste demasiado. El pastel suele estar listo de una hora a hora, 15 minutos. Para estar seguros la lámina de un cuchillo debe de clavarse al medio y salir íntegramente limpia.

Guardar en el refrigerador cunado el molde se haya enfriado, mantener por 12 horas y desmoldar como si fuera un flan sobre charola de servicio.

Se lo puede dejar así sólo o decorar con un poco de crema chantilly!

 

#MBcoolcooking

 

 

Deja un comentario