Mermelada de Chabacano

Mermelada de Chabacano

Ingredientes:

  • 1 kg de chabacanos.
  • El jugo de 1 limón.
  • 3/4 de kg de azúcar.

Preparación:

  1. Pela los chabacanos y deshuésalos (no los tires)
  2. Pon la fruta en un recipiente de vidrio, exprímeles el limón y espolvorea el azúcar. Tápalos y deja reposar durante 8-10 hrs aproximadamente.
  3. Parte los huesos y aparta 5 almendras de adentro. (pruébalas y escoge las que estén menos amargas)
  4. Deja remojar las almendras un minuto en agua hirviendo y pícalas finamente.
  5. En una olla coloca la fruta junto con el jugo que soltó y cocina durante 2 minutos a fuego medio.
  6. Baja el fuego y deja cocinar aproximadamente 20 min. o hasta que tome consistencia de mermelada.
  7. Agrega las almendras picadas 5 minutos antes de que termine la cocción.
  8. Cuando esté lista, deja reposar unos minutos y vacíala en un frasco esterilizado.

Enjoy!

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