In Plato Fuerte, Recetas

Merluza en salsa verde

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(Para 2 personas)

Ingredientes:

2 filetes de merluza (puede sustituirse por robalo)

2 dientes de ajo finamente picados

2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

100 ml. de vino blanco

½ taza de chícharos cocidos

1 cucharada de harina

3 cucharadas de aceite de oliva

1 papa en rebanadas gruesas y frita

12 almejas

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

En un sartén grande agrega el aceite de oliva y acitrona el ajo, añade la cucharada de harina hasta que dore perfectamente y vierte el vino blanco, integra las papas  y deja reducir unos segundos, agrega el perejil picado y  el pescado, cocina por 3 minutos e incorpora los chícharos y las almejas. Sazona.

Continúa la cocción por otros 3 o 4 minutos a fuego medio y con la sartén tapada.

Sirve y  puedes acompañar con huevo cocido en rebanadas o espárragos.

#MBcoolcooking

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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Posted on 09/01/2015

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