Masa danesa, ¡Ideal para croissants y chocolatines!

Masa danesa, ¡Ideal para croissants y chocolatines!

Ingredientes:

  • 150 ml. de leche
  • 400 grs. de harina
  • 20 grs. de levadura fresca
  • 250 grs. de mantequilla pomada
  • 25 grs. de mantequilla derretida
  • 5 grs. de sal
  • 25 grs. de azúcar
  • 1 huevo.

Preparación:

Mezcla la levadura con 110 ml. de leche tibia y deja reposar por cinco minutos.

En una batidora agrega la harina, la mezcla de levadura, huevo, mantequilla derretida, sal y azúcar. Amasa perfectamente y si es necesario agrega los 40 ml. de leche restantes. Deberá quedar una masa homogénea y elástica.

Deja fermentar por 30 minutos.

Aplasta la masa con un rodillo y forma un óvalo o rectángulo de aproximadamente 50 centímetros de largo. Unta mantequilla por toda la superficie y dobla en tres partes dando forma de sobre.

Aplana ligeramente a lo largo y dobla nuevamente en tres partes. Refrigera la masa por una hora.

Retira, aplana nuevamente a lo largo y repite la operación anterior dos veces mas, refrigerando una hora entre cada vuelta.

Después de la última vuelta lleva nuevamente al refrigerador por una hora más, retira, ya estará lista para utilizar.

Puedes cortar triángulos y enrollar de una punta hacia adentro. Tendrás deliciosos croissants.

Enjoy!

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