Masa Bomba

Masa Bomba

Ingredientes.

  • ¼ litro de agua
  • 100 Grs. de mantequilla
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de azúcar
  • 150 grs, de harina tamizada
  • 4 huevos grandes o 5 pequeños

Preparación.

Poner en una cacerola el agua (hay personas que le agregan un poco de leche), con la sal, el azúcar y la mantequilla cortada en trocitos y dejar hervir. Cunado rompe el hervor y está ya derretida la mantequilla, se le agrega el harina de un solo golpe y se bate enérgicamente pero con cuchara de madera y jamás con metal (ver video adjunto) cunado toda la masa queda pegada a la cuchara de madera está ya casi lista la masa.

La quitamos del fuego y la ponemos en un tazón donde iremos incorporándole los huevos previamente batidos de a uno. Y voilá tenemos masa bomba lista… Poner dentro de una manga de cocina con pico sin bordes, enmantequillar y enharinar una placa para el horno y disponer la masa en la forma necesaria según el platillo o postre que deseamos realizar (recuerden dejar mucho espacio entre los mismos porque esta masa se infla mucho).

Precalentar el horno a 200 grados por 15 minutos (si tienes termostato es entre 6 y 5). Hornear por 15 minutos ésta misma temperatura y 10 minutos más a 180 grados. Nunca abra el horno durante el horneado ya que podría ser fatal para las bombas.

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