Rosca de Reyes Magos!

Para 8 personas

Ingredientes para la rosca:

  • 600 grs. de harina
  • 12 grs. de levadura en polvo
  • 150 grs. de azúcar
  • 10 grs. de sal
  • 180 grs. de mantequilla
  • 150 ml. de leche
  • 30 ml. de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 naranja
  • 6 huevos (reserva 1 para barnizar)
  • 150 grs. de acitrón
  • Fruta cristalizada
  • 50 grs. de azúcar para espolvorear
  • 3 muñecos de plástico.

Ingredientes para la capa crujiente:

  • 200 grs. de manteca vegetal
  • 200 grs. de azúcar glas
  • 10 ml. de esencia de vainilla
  • 2 huevos.

 

Elaboración:

En un recipiente mezcla todos los ingredientes secos (harina, la levadura, el azúcar  y la ralladura de naranja), posteriormente agrega los huevos uno por uno, un poco de leche y esencia de vainilla, integra todo hasta lograr una masa uniforme y lisa. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y el resto de la leche, trabaja la masa hasta tener una consistencia elástica. Deja reposar hasta que aumente su volumen.

Amasa y da forma de rosca e introduce los muñequitos a tu gusto.

Prepara la capa crujiente, mezcla el azúcar con la manteca e incorpora las yemas de huevo y la esencia de vainilla. Amasa hasta lograr una pasta espesa, deja reposar por unos minutos. Reserva.

Barniza la rosca con huevo y decora con la pasta crujiente, acitrón cortado y fruta cristalizada al gusto en algunas zonas del pan y espolvorea un poco de azúcar. Hornea a 180ºC durante 40 minutos.

#MBenjoy!

2 Comentario

  1. Ma. Teresa Rios Castillo
    05/01/2014 at 20:47- Contestar

    Marco, todos los consejos que nos brindas son fenomenales, he aprendido mucho de ti, gracias!!

  2. daniela
    04/01/2014 at 19:08- Contestar

    Sería bueno poner la receta de como preparar fruta cristalizada por k en Acapulco no encuentro

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