En Plato Fuerte, Recetas

Magret de pato con risotto, higos y uvas

Ingredientes.

  • 2.1 kg de magret de pato.
  • 500 gr. de arroz arborio.
  • 1 kg de echalotte.
  • 1 litro de vino blanco.
  • 1 litro de consome de pollo.
  • 500 gr. de mantequilla.
  • 1 taza de café expresso.
  • 750 ml. de oporto.
  • 500 gr. de uvas.
  • 1 kg de higos.
  • 500 gr. de uvas.
  • 1 kg. de apio.
  • 1 litro de jugo de pato.

Preparación.

Rostice el magret del lade de la piel hasta que tome un color dorado. Cueza el arroz arborio con el echalotte, vino blanco y consomé de pollo. Al final agregue mantequilla y una taza de café expresso.

Acompañe el magret con higos rostizados y desglaceados con el oporto, colóquelos al lado del platillo con el apio en bastones y las uvas peladas.

Enjoy!

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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