Magret de pato con risotto, higos y uvas

Magret de pato con risotto, higos y uvas

Ingredientes.

  • 2.1 kg de magret de pato.
  • 500 gr. de arroz arborio.
  • 1 kg de echalotte.
  • 1 litro de vino blanco.
  • 1 litro de consome de pollo.
  • 500 gr. de mantequilla.
  • 1 taza de café expresso.
  • 750 ml. de oporto.
  • 500 gr. de uvas.
  • 1 kg de higos.
  • 500 gr. de uvas.
  • 1 kg. de apio.
  • 1 litro de jugo de pato.

Preparación.

Rostice el magret del lade de la piel hasta que tome un color dorado. Cueza el arroz arborio con el echalotte, vino blanco y consomé de pollo. Al final agregue mantequilla y una taza de café expresso.

Acompañe el magret con higos rostizados y desglaceados con el oporto, colóquelos al lado del platillo con el apio en bastones y las uvas peladas.

Enjoy!

Deja un comentario