Lomo en salsa de ciruela

Lomo en salsa de ciruela

Ingredientes: 

  • 1 kg de lomo de puerco
  • 250 grs de ciruela pasa sin semilla
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharada de tomillo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 botella de vino tinto
  • sal al gusto
  • 2 1/2 tazas de agua
  • pimienta al gusto

Preparación: 

Freír el lomo usando un poco de aceite en una cacerola. Agregar la cebolla y esperar a que acitrone, agregar el tomillo y el agua.

Dejar cocer a fuego lento.

Remojar las ciruelas en el vino y agregar al lomo cuando esté casi listo.

Una  vez listo el lomo, sacarlo y licuar la salsa, agregar sal y pimienta.

Para servir, corte el lomo y bañe con la salsa.

Enjoy!

 

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