Linguine con camarones a la diabla

Ingredientes:

500 grs. de camarones limpios

250 grs. de linguine

4 dientes de ajo finamente picados

¼ de cebolla finamente picada

2 echalotes finamente picados

350 grs. de jitomate en conserva

1 taza de vino blanco

4 cucharadas de perejil picado

2 chiles chipotle en conserva

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Cocina la pasta en agua hirviendo con un poco de sal. Escurre y reserva.

En una sartén con aceite de oliva, saltea la cebolla, echalot y ajo, agrega los jitomates, chipotle, vino blanco y deja reducir por cinco minutos.  Sazona, retira y licúa.

En la misma sartén sella los camarones previamente salpimentados, agrega la salsa y cocina por cinco minutos más. Retira, sirve sobre la pasta y termina con el perejil picado.

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