Lechón al horno, una delicia!

Ingredientes para Lechón al horno:

1 lechón aproximadamente de entre 3 a 4.5 Kg
2 limones
Para el adobo
1 taza de vinagre
½ taza de aceite
1 cucharada de ajo tostado molido
1 cucharada de tomillo picado
½ taza de perejil picado finamente
1 taza de ají molido
2 cucharaditas de comino en polvo
2 cucharaditas de orégano
Pimienta y sal a gusto

Modo de preparación:
Limpiamos el lechón y lo frotamos bien con los limones. Mezclamos todos los ingredientes para hacer el adobo y sazonamos con un poco de pimienta y sal al gusto. Posteriormente aplicamos la mezcla sobre el lechón y dejamos marinar para que se impregne el sabor durante toda una noche o al menos ocho horas.
Precalentamos a 180 grados el horno. Colocamos el lechón en una charola para su cocción, y pasada una hora rociamos el lechón con su propio jugo adobado y lo acomodamos con el cuero hacia abajo. Lo horneamos durante una hora y media más y luego lo giramos, para que se cueza por completo. ¡Bon appetit!

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