Leche de soya casera

 

(Rinde 2 litros de leche)

Ingredientes:

250 grs. de soya blanca
4 lt. de agua
100 grs. de azúcar
1 pizca de sal
1 rama de canela o 2 clavos de olor.

 

Elaboración:

Remoja la soya en 2 litros de agua a temperatura ambiente por 12 horas. Desprende la cascara, retira y enjuaga.

En agua hirviendo, da un golpe de calor a la soya por aproximadamente 2 minutos, cuela y enjuaga nuevamente.

Licúa la soya con agua limpia hasta que forme una masa tersa.

Hierve la mezcla en 2 litros de agua por 25 minutos a fuego medio, agrega canela o  clavo y mueve constantemente con una pala, retira la espuma que se vaya formando. Cuando deje de formar espuma estará lista.

Cuela con un paño muy fino y presiona con una cuchara todo el sedimento que se acumule.

Agrega la pizca de sal y el azúcar, mezcla bien y vierte en una jarra o frasco y guarda en el refrigerador.

Tiene un tiempo de vida de 1 semana ya que es natural y libre de conservadores.

#MBenjoy!

Deja un comentario