En Plato Fuerte, Recetas

Lasagna del mar

Lasagna del mar

(Para 6 personas)

Ingredientes:

  • 18 láminas de lasagna hidratadas
  • 500 grs. de camarones medianos picados en trozos
  • 3 filetes de robalo picados en trozos pequeños
  • 300 grs. de carne de vieiras picadas en trozos pequeños
  • 200 grs. de pulpa de jaiba
  • 200 grs. de mejillones
  • 2 cebollas medianas
  • 2 pimientos pequeños
  • 8 jitomates medianos
  • 1 poro
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta.

 

Ingredientes para la salsa bechamel:

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina blanca
  • 1 litro de leche
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta.

 

Elaboración:

Corta los pimientos, jitomate, cebolla, poro y sofríe por unos minutos con un poco de aceite de oliva, sazona  y cocina hasta que esté suave. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.

Para la bechamel, en una cacerola agrega las cucharadas de mantequilla y harina, revuelve con un batidor por unos minutos y sirve la leche poco a poco sin dejar de mover hasta que espese, sazona con nuez moscada y reserva.

Saltea por unos minutos en una sartén los trozos de camarón, robalo, jaiba, mejillones y la carne de vieiras. Sirve dos cucharadas de salsa bechamel y vacía la salsa de jitomate y pimiento, termina espolvoreando un poco de albahaca seca.

En un recipiente rectangular previamente engrasado agrega una capa de bechamel, una de lasagna y agrega el relleno. Repite el procedimiento dos veces y termina con una capa de salsa de jitomate.

Cubre con papel aluminio y hornea por 30 minutos a 180°C.

#MBcoolcooking

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Marco Beteta

Mexicano, entrepreneur, artista plástico y sibarita. Su vida gira en torno al buen vivir, la gastronomía, el arte, los viajes y la cultura; explorando nuevas tendencias y experiencias en restaurantes, hoteles, spas y destinos, para recomendar y compartir con todos sus fans, followers y lectores.

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