Lasagña de pollo

Lasagña de pollo

(Para 8 personas)

 

Ingredientes:

 

1 taza de zanahoria picada

½ taza de cebolla finamente picada

2 tazas de hongos rebanados

2 tazas de pollo cocido y desmenuzado

3 dientes de ajo finamente picado

¾ tazas de queso mozzarella rallado

½ taza de queso parmesano rallado

12 láminas de lasagna hidratadas

Sal y pimienta.

 

Ingredientes para la salsa:

 

500 grs, de jitomate

½ cebolla finamente picada

Vino tinto

Sal y pimienta.

 

Elaboración:

 

Sofríe la zanahoria, cebolla, hongos, ajos y pollo con un poco de aceite de oliva, por cinco minutos.

Precalienta el horno a 180°C.

Licúa los jitomates con la cebolla, cuela y cocina por unos minutos con un poco de vino tinto. Sazona y reserva.

En un recipiente rectangular previamente engrasado, agrega una capa de la salsa y una de láminas de lasaña, agrega el pollo con verduras y repite el procedimiento dos veces y termina con una capa de salsa junto con los quesos.

Cubre con papel aluminio, hornea por 40 minutos. Sirve caliente!

#MBcoolcooking

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