Las Alcachofas. un deleite y un cómplice de tu salud…

A parte de ser diuréticas y facilitar la eliminación de toxinas y de líquidos por lo que es muy indicada para realizar dietas, las alcachofas contienen vitaminas y nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Pero hay más. Por otro lado, los beneficios de la alcachofa están ligados a su fuerte mineralización, es decir,tiene minerales importantes: fósforo, calcio, potasio. Igualmente contiene vitaminas: B1, B3 y E. Incluye ácido clorogénico, que es un buen antioxidante; esteroles, que limita la absorción del colesterol por parte del intestino; la cinarina, que nos protege el hígado.

Ingredientes:

4 alcachofas hervidas, cortándoles los cabos y las puntas antes de hervirlas.

Salsa:

4 cucharadas grandes de jocoque
4 cucharadas de leche
Unas gotas de salsa de soya
Unas gotas de limón recién exprimido.
Sal y pimienta negra recién molida.
Mezclar todo y guardar en el refri hasta su uso.

Preparación:

Hervir las alcachofas, retirarlas del agua y dejarlas enfriar de manera natural (no forzar con refrigerador) poniéndolas en un escurridor para que liberen el agua.
Poner en un plato y abrirlas como una flor. Ponerles en el medio de la alcachofa la salsa y acompañar con una buena ensalada verde con aceite de oliva y limón.

Un comentario

  1. artemisa
    14/04/2012 at 6:52- Contestar

    Ideal para mi dieta gracias

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