La espinaca

La espinaca llegó a América durante la Conquista.

El nombre de ésta deriva del término spina o espina, debido a que los frutos de esta planta cuando están en su punto de maduración, se presentan armados de espinas.

Sus hojas color verde intenso y oscuro concentran una gran cantidad de vitaminas y minerales; principalmente la vitaminas A y C, así como la aportación de hierro. Esta verdura se recomienda comerla cruda, ya que de esta forma pueden aprovecharse mejor los nutrientes.

Las espinacas no sólo son nutritivas y deliciosas, sino que además contribuyen a mejorar la digestión, alivian el estreñimiento gracias a la fibra y ayudan a disminuir la presión arterial.

En la gastronomía esta verdura puede combinarse de diferentes formas y en distintos platillos como ensaladas, sopas y guarniciones.

#MBenjoy

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