Jambalaya

Jambalaya

Prepara este delicioso platillo típico de Louisiana, de influencias españolas y francesas.

(Para 4 personas)

Ingredientes:

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • ½ cabeza de apio finamente picado
  • 1 pimiento rojo sin semillas y picado
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1¼ tazas de arroz
  • 400 grs. de tomates picados
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 300 grs. de filete de pescado blanco en cuartos
  • 8 camarones cocidos, pelados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 4 rebanadas de limón en gajos
  • Sal y pimienta.

 

Elaboración:

 

En una cacerola añade la cebolla, ajo, apio, pimiento, chile y comino, fríe a fuego lento. Agrega el arroz y remueve durante dos minutos, añade los tomates, comino y mezcla. Vierte un litro de agua y deja hervir a fuego bajo por diez minutos.

 

Sazona el arroz y sirve encima el pescado. Continúa la cocción por cinco minutos. Mezcla con cuidado y añade los camarones, cocina hasta que estén rosados. Debe quedar un guiso húmedo.

 

Decora con hojas de apio y perejil y acompaña con rebanadas de limón.

 

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